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《营养翻译官》之多糖,调养免疫强动力:神奇的多糖在哪里

发布日期:2021/2/23  查看次数:25 来源:新华网  作者:不详

 
 
    核心提示:《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码,享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。  该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方
 

 《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码,享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。

  该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业,携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家开展营养健康知识科普,旨在为消费者打造国内权威、生动、易懂的“营养百科全书”,推动中国营养健康科普事业发展,实现公众的“营养梦,健康梦”。

  大家好,我是营养翻译官。多糖在自然界中分布极广,是维持生命活动正常运转的基本物质之一,不同食材中的多糖,有着不同的功效

  多糖可以激活免疫,以香菇多糖为例,研究人员对其成分进行分离过程中,发现了一种组分,它的免疫刺激相应最强,将其命名为mpsss,这一类物质可以有效激活免疫细胞。除此之外,香菇、茯苓、银耳、决明子、枸杞、菊花、桑椹等,这些食材中含有的多糖也能调节免疫。

  多糖可以抗病毒,研究发现,部分中药多糖能够直接抑制病毒的吸附,干扰病毒复制过程,达到抑制病毒的目的。像茯苓、竹荪、香菇、黄芪、银耳、螺旋藻、甘草、银杏、柴胡、板蓝根等食材和药材中的多糖均可以抗病毒。

  多糖是肿瘤治疗的新希望,以灵芝多糖为例,是通过促进免疫细胞增殖与分化,从而达到抗肿瘤作用。具有肿瘤抑制作用的多糖藏在以下几种植物中,可防癌的有玫瑰、马齿苋、白术、黄岑、沙姜、艾叶等,可控癌的有枸杞、人参、竹荪、牛膝、柴胡、肉苁蓉等。

  以上讲的都是单一多糖,你听过“复合多糖”吗?

  农业农村部食物与营养发展 研究所副研究员仇菊:多糖有很多不同存在形式,比如说均一性的多糖、非均一性的多糖,或者叫杂多糖,那功效最出名的有阿拉伯木聚糖、甘露糖这些,那也有经过加工之后进行改性的多糖,比如说乙酰化、硫酸化,这些改性更有利于多糖功效的增强;另外就是有配方多糖,也叫做复合多糖,配方多糖它是用不同的多糖来源,以及它和不同营养素复配而成的,这样的一个配方可能更有利于增强功效以治疗为目的,原理类似于膳食的多样化,就有更优于单一饮食的效果。

  小TIPS:

  提升免疫力从适量补充多糖做起,大家可以根据自身情况,选择我们上面提到的食物和药材。

  多糖是如何提取的?从田间到舌尖的多糖都经历了哪些美妙之旅?请看下集《从田间到舌尖的多糖》。


 
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